Hintergrund
Bier ist ein alkoholarmes, kohlensäurehaltiges Getränk, das aus Malz, Wasser, Hopfen (einschließlich Hopfenprodukten) und Hefegärung gebraut wird. Dazu gehört auch alkoholfreies (entalkoholisiertes) Bier. Je nach Branchenentwicklung und Verbrauchernachfrage wird Bier im Allgemeinen in drei Kategorien eingeteilt:
1. Lagerbier – pasteurisiert oder sterilisiert.
2. Fassbier – mit physikalischen Methoden ohne Pasteurisierung oder Sterilisation stabilisiert, wodurch biologische Stabilität erreicht wird.
3. Frisches Bier – weder pasteurisiert noch sterilisiert, enthält aber eine gewisse Menge lebender Hefe, um die biologische Stabilität zu gewährleisten.
Wichtige Filtrationspunkte bei der Bierherstellung
Einer der wichtigsten Schritte beim Brauen istKlärfiltration. Bei der Würzeherstellung werden häufig Kieselgur-Pappfilter eingesetzt, um Schwebstoffe zu entfernen und die Prozessstabilität sicherzustellen.
Große Mauer in der Brauereifiltration
Seit mehr als 30 JahrenGroße Mauerist ein zuverlässiger Partner der globalen Brauindustrie. Durch die enge Zusammenarbeit mit Technologieführern entwickeln wir kontinuierlich erstklassige Filtrationslösungen. Angesichts des Wachstums der Craft-Beer-Branche und des Bedarfs an Filtration im kleinen Maßstab bieten wir flexible, effiziente Lösungen für individuelle Herausforderungen. Unsere Tiefenfilter unterstützen Brauereien bei der Erreichung folgender Ziele:
1. Umweltfreundliche Prozesse
2. Hochwertiges Filtrat
3. Zuverlässiger technischer Support mit lokaler Präsenz
4. Wiederverwendung spart Produktionskosten
5. Entfernt Verunreinigungen und bewahrt gleichzeitig den Geschmack des Bieres.
Die Herausforderung
Die Wahl der Klärmethode hängt von mehreren Faktoren ab, darunter:
1. Art des gebrauten Bieres
2. Gewünschter Klarheitsgrad
3. Verfügbare Ausrüstung und Ressourcen
Die Tiefenfiltration bietet Brauereien vielseitige Lösungen. Nach der Konditionierung wird das Bier gefiltert, um verschiedene Anforderungen an das Endprodukt zu erfüllen:
1. Grobfiltration– erhält eine stabile natürliche Trübung und entfernt gleichzeitig Hefe-, Protein- und Polyphenolrückstände.
2. Fein- und Sterilfiltration– gewährleistet mikrobiologische Stabilität durch die Beseitigung von Hefen und Bakterien, die die Haltbarkeit verkürzen können.
Optimierte Filtrationslösungen
SCP-Supportblätter
Die Große MauerSCPStützblattist speziell für Anschwemmfiltrationssysteme konzipiert. Es bietet:
1. Hervorragende Filterkuchenablösung
2. Geringster Tropfverlust
3. Längste Lebensdauer
4. Zuverlässige Rückhaltung unerwünschter Partikel (z. B. Kieselgur, PVPP oder andere Stabilisierungsmittel)
5. Kontinuierliche Lieferung von hochwertigem Bier
Voranschwemmfiltration
Die Anschwemmfiltration ist dieklassische Methodein der Bierherstellung und wird seit Jahrzehnten eingesetzt. Bei diesem Verfahren kommen natürliche Filterhilfsmittel wie Kieselgur, Perlite oder Zellulose zum Einsatz.
So funktioniert es:
1. Filterhilfsmittel werden auf einem groben Sieb abgelagert und bilden einen feinen Filterkuchen.
2. Das Bier fließt durch den Kuchen, wodurch Schwebstoffe wie Heferückstände zurückgehalten werden.
Vorteile:
1. Schonendes Verfahren, das die Inhaltsstoffe, den Geschmack und die Farbe des Bieres bewahrt
2. Bewährte Zuverlässigkeit mit kleinen Neuerungen (z. B. reduzierter Wasserverbrauch, längere Medienlebensdauer)
Um die gewünschte Endqualität zu erreichen, folgt auf die Anschwemmfiltration oftmikrobenreduzierende Tiefenfiltration, unter Verwendung von Filterschichten, gestapelten Filterpatronen oder Filterkartuschen.
Abschluss
Great Wall bietet Brauereien ein komplettes Sortiment an Tiefenfiltrationslösungen, um eine stabile und qualitativ hochwertige Bierproduktion zu gewährleisten. VonAnschwemmfiltration mitSCPStützblätter to Tiefen- und FallenfiltrationstechnologienWir helfen Brauereien dabei, Klarheit, Stabilität und Geschmackserhaltung zu erreichen und erfüllen die Anforderungen der modernen Industrie mit bewährten, zuverlässigen Systemen.
